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春节饭桌“年年有余” 剩菜剩饭该如何处理?

编辑:admin 日期:2022-04-29 20:51 分类:市场 点击:
简介:央广网乌鲁木齐2月13日消息(记者张雷 乌鲁木齐台记者陈思雅)新春佳节,阖家欢聚,家家户户都要享受丰盛的团圆饭,可这年年有余的讲究,让这有余的剩菜剩饭到底如何处理呢? 乌鲁木齐市民刘玉虹表示,过年期间他家基本不剩饭,都是现吃现买:如果需要就当天

  央广网乌鲁木齐2月13日消息(记者张雷 乌鲁木齐台记者陈思雅)新春佳节,阖家欢聚,家家户户都要享受丰盛的团圆饭,可这“年年有余”的讲究,让这“有余”的剩菜剩饭到底如何处理呢?

  乌鲁木齐市民刘玉虹表示,过年期间他家基本不剩饭,都是现吃现买:“如果需要就当天去买,不需要提前买那么多,放的时间久了,叶子就黄了,肉就不新鲜了,附近都有超市,不需要太多,也不需要往冰箱里放。”

  而乌鲁木齐市民张峰一家一直秉持着吃不完就扔的原则,虽然违背了勤俭节约的传统美德,但是为了身体健康,还是扔掉的好:“有些肉菜,中午吃不完,下午吃还行。现在都有冰箱,吃不完的菜就放冰箱了,素菜有些吃不完就倒了。虽然咱们中国有勤俭节约的传统美德,但是现在有些菜,再吃剩下的对身体不好。”

  乌鲁木齐市红山路芦花鸡主题餐厅老板阚正文从业餐饮行业已有20年之久,他表示:剩饭菜的原则是多剩荤菜、少剩蔬菜,不剩凉菜:“剩菜剩饭放进冰箱前一定要凉透,不凉透里面产生热气,对冰箱压缩机产生损坏。而且热气在里面,会加速细菌感染,进冰箱一定要密封好。有条件的话,尽量冰箱里面肉、蔬菜、主食尽量分层放,最好用保鲜盒密封,生的和熟的一定要分开,冷冻和冷藏一定要分的特别清。叶子菜建议不要进冰箱,肉菜加热的时候尽量是炒它最少要20分钟以上,如果热不透细菌会在里面存活着,存放两天的食物就不要再吃了。”